- Aby keks dłużej zachował świeżość można go przechowywać w zamkniętym pojemniku wraz z kieliszkiem rumu.
- Jeżeli ciasto nie chce wyjść z formy, to należy zawinąć formę na 5-10 minut w wilgotny ręcznik. Po takim zabiegu ciasto powinno od niej odejść bez problemu.
- Aby zapobiec brązowieniu wcześniej obranych jabłek należy zawinąć je w ściereczkę zwilżoną wodą z octem.
- Mak będzie miał intensywniejszy aromat i smak, jeżeli przed zmieleniem uprażymy go na suchej patelni.
- Aby banany po pokrojeniu nie zbrązowiały, należy je skropić sokiem cytrynowym.
- Biszkopt będzie bardziej puszysty, gdy jajka przed rozbiciem zanurzy się na krótko (5 minut) w ciepłej wodzie.
- Śliwki podczas pieczenia tracą kształt. Aby tego uniknąć, należy je po umyciu i wysuszeniu obtoczyć w cukrze pudrze.
- Lukier będzie gładszy, bardziej błyszczący i łatwiej go będzie kroić, jeżeli domiesza się do niego łyżeczkę stopionego masła.
- O czym świadczy biały nalot na czekoladzie?
Biel pokrywająca jej powierzchnię to osad z cząsteczek tłuszczu. Świadczy ona tylko i wyłącznie o tym, że czekolada była przechowywana w niewłaściwych warunkach (np. w zbyt ciepłym miejscu). Nie ma to natomiast wpływu na „świeżość” tego smakołyku, możesz zjeść go bez obaw! - Z czego powstają żelki?
Pierwotnie żelki były mieszaniną cukru i żywicy (tzw. gumy arabskiej). Potem zaczęto do nich dodawać także soki z różnych owoców. Obecnie zamiast gumy arabskiej do żelków dodaje się żelatynę wieprzową! - Z czego powstaje karmel i kajmak?
Najszlachetniejszy karmel powstaje wyłącznie z cukru! Jest to rezultat długotrwałego i umiejętnego podgrzewania. Z kolei kajmak jest mieszanką cukru z mlekiem. Masę kajmakową można kupić gotową lub uzyskać ją dzięki kilkugodzinnemu gotowaniu puszki mleka skondensowanego.